ブロッコリーでダイエット?!

髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

年齢を重ねると、基礎代謝が低下するため

痩せにくくなります

そのため、40・50代のダイエットでは

「脂肪燃焼」や「代謝を上げる」ことが

ポイントとなります

大人世代のダイエットに役立つ

栄養素が豊富に含まれる

ブロッコリーの効果的な食べ方

についてご紹介します

■痩せ&美容のサポートも!

ブロッコリーの栄養&働き

ブロッコリーは、野菜類の中でも

タンパク質が多く含まれています

(100g中5.4g)

タンパク質は筋肉をつくる材料ですので

ダイエット中には欠かせない栄養素

なるべく野菜類からもタンパク質を

摂取できると嬉しいです

さらに、ブロッコリーには

クロム」や「ビタミンB1」といった

栄養素も含まれています

クロムは、コレステロールなどの

脂質の代謝に関わっており

ビタミンB1は糖質の代謝をサポートする

栄養素のようです

食事で摂取した脂質や糖質を

スムーズにエネルギーに変えることが

できるため、ダイエットにも役立ちます

痩せる作用が高いブロッコリーにはさらに

シミの原因となるメラニン色素の

生成を抑える「スルフォラファン」や

抗酸化作用が強い「ビタミンC」

「ビタミンE」といった

栄養素も含まれています

美容にも役立つ優れた野菜ですので

食事に取り入れないわけには

いかないですよね

■ダイエットに役立つ!ブロッコリーの効果的な食べ方

せっかくブロッコリーを食べるのであれば

ダイエットをしっかりサポートしてくれる

食べ方を意識できると良いでしょう

いずれも、手軽に取り組める内容ですので

ぜひ食べ方の参考にしてください

食事の最初に食べる

ブロッコリーには、多くの食物繊維

含まれています(100g中5.1g)

水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに

含まれていますが、食物繊維を食事の

最初に食べることで、血糖値上昇を抑える

働きが期待できます

血糖値上昇が抑えられると

インスリン分泌も抑えることができます

インスリンは、血糖値を下げる

作用がありますが、余分な糖を

体に脂肪として蓄積する働きもあるため

過剰なインスリン分泌を抑えることは

ダイエットにも繋がります

「トマト」や「サバ」と組み合わせる

トマトに含まれる「リコピン」には

血流を良くする働きがあるため

代謝を上げて肥満を防止するのに役立ちます

また、サバに含まれる

「DHA(ドコサヘキサエン酸)

「EPA(エイコサペンタエン酸)」には

脂肪を燃やす細胞を増やすことで

体脂肪の消費を促す働きがあるのだそう

このような食材と組み合わせることで

さらにダイエットに役立てることができます

ブロッコリーとサバ缶のトマト煮

ブロッコリーとサバ缶、トマトのサラダ

などのメニューでいただきましょう

リコピンは脂溶性なので

オリーブオイルをかけたり

脂肪分が含まれる牛乳と一緒に食べると

より効率的かと思います

茎まで食べる

ブロッコリーのには

食物繊維などの栄養素が含まれているため

捨てずに食べることをおすすめします

食べやすいように薄くカットして

味噌汁の具材にしたり

さっと茹でてサラダにプラスできます

つぼみよりも歯ごたえがあるため

必然的に噛む回数が増えて

ダイエットに役立ちます

また、食感をいかして

きんぴらナムルチンジャオロース

するのもおすすめです

ビタミンCと一緒に食べる

クロムは、ビタミンCと一緒に摂取すると

吸収率が高くなるといわれています

ブロッコリー自体にもビタミンCは多く

含まれていますが、レモンパプリカ

さつまいもなどのビタミンCが豊富な食材と組み合わせていただきましょう

さつまいもとブロッコリーのサラダ

(レモンドレッシング)

ブロッコリーの茎とパプリカのレモンマリネ

などのメニューがおすすめです

鶏ささみやゆで卵をプラスすると

タンパク質も摂取でき

満腹感も高くなります

ブロッコリー自体も

ダイエットのサポート力が高い野菜ですが

働きを高める食べ方を意識して

効率よくダイエットに役立ててみてください

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