髪のお悩み解決のお手伝いをする
個室型美容室ジェイヘアーの
スタイリスト川島ゆみです
年齢を重ねると、基礎代謝が低下するため
痩せにくくなります
そのため、40・50代のダイエットでは
「脂肪燃焼」や「代謝を上げる」ことが
ポイントとなります

大人世代のダイエットに役立つ
栄養素が豊富に含まれる
ブロッコリーの効果的な食べ方
についてご紹介します
■痩せ&美容のサポートも！
ブロッコリーの栄養&働き

ブロッコリーは、野菜類の中でも
タンパク質が多く含まれています
（100g中5.4g）
タンパク質は筋肉をつくる材料ですので
ダイエット中には欠かせない栄養素
なるべく野菜類からもタンパク質を
摂取できると嬉しいです
さらに、ブロッコリーには
「クロム」や「ビタミンB1」といった
栄養素も含まれています
クロムは、コレステロールなどの
脂質の代謝に関わっており
ビタミンB1は糖質の代謝をサポートする
栄養素のようです
食事で摂取した脂質や糖質を
スムーズにエネルギーに変えることが
できるため、ダイエットにも役立ちます
痩せる作用が高いブロッコリーにはさらに
シミの原因となるメラニン色素の
生成を抑える「スルフォラファン」や
抗酸化作用が強い「ビタミンC」
「ビタミンE」といった
栄養素も含まれています
美容にも役立つ優れた野菜ですので
食事に取り入れないわけには
いかないですよね
■ダイエットに役立つ！ブロッコリーの効果的な食べ方
せっかくブロッコリーを食べるのであれば
ダイエットをしっかりサポートしてくれる
食べ方を意識できると良いでしょう
いずれも、手軽に取り組める内容ですので
ぜひ食べ方の参考にしてください
☆食事の最初に食べる
ブロッコリーには、多くの食物繊維が
含まれています（100g中5.1g）
水溶性食物繊維・不溶性食物繊維ともに
含まれていますが、食物繊維を食事の
最初に食べることで、血糖値上昇を抑える
働きが期待できます
血糖値上昇が抑えられると
インスリン分泌も抑えることができます
インスリンは、血糖値を下げる
作用がありますが、余分な糖を
体に脂肪として蓄積する働きもあるため
過剰なインスリン分泌を抑えることは
ダイエットにも繋がります
☆「トマト」や「サバ」と組み合わせる
トマトに含まれる「リコピン」には
血流を良くする働きがあるため
代謝を上げて肥満を防止するのに役立ちます
また、サバに含まれる
「DHA（ドコサヘキサエン酸）」
「EPA（エイコサペンタエン酸）」には
脂肪を燃やす細胞を増やすことで
体脂肪の消費を促す働きがあるのだそう
このような食材と組み合わせることで
さらにダイエットに役立てることができます
「ブロッコリーとサバ缶のトマト煮」
「ブロッコリーとサバ缶、トマトのサラダ」
などのメニューでいただきましょう
リコピンは脂溶性なので
オリーブオイルをかけたり
脂肪分が含まれる牛乳と一緒に食べると
より効率的かと思います
☆茎まで食べる
ブロッコリーの茎には
食物繊維などの栄養素が含まれているため
捨てずに食べることをおすすめします
食べやすいように薄くカットして
味噌汁の具材にしたり
さっと茹でてサラダにプラスできます
つぼみよりも歯ごたえがあるため
必然的に噛む回数が増えて
ダイエットに役立ちます
また、食感をいかして
きんぴらやナムル、チンジャオロースに
するのもおすすめです
☆ビタミンCと一緒に食べる
クロムは、ビタミンCと一緒に摂取すると
吸収率が高くなるといわれています
ブロッコリー自体にもビタミンCは多く
含まれていますが、レモンやパプリカ
さつまいもなどのビタミンCが豊富な食材と組み合わせていただきましょう
「さつまいもとブロッコリーのサラダ
（レモンドレッシング）」
「ブロッコリーの茎とパプリカのレモンマリネ」
などのメニューがおすすめです
鶏ささみやゆで卵をプラスすると
タンパク質も摂取でき
満腹感も高くなります
ブロッコリー自体も
ダイエットのサポート力が高い野菜ですが
働きを高める食べ方を意識して
効率よくダイエットに役立ててみてください
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