こんにちは😊
阪急六甲にあるヘッドスパ、ドライスパが
気持ちいいと評判の個室型美容室
ジェイヘアーのJrスタイリスト橋本です。
今日は身近な野菜の一つ，
じゃがいもについてご紹介したいと思います。
じゃがいもには美容と健康に良い栄養素が
たくさんあるのをご存知ですか⁇
じゃがいもは糖質が多く、
太りやすいというイメージがあるため
食べない、という方も多いのでは
ないでしょうか。
ですが、じゃがいもには
様々な栄養素がたくさん含まれています！
実は、じゃがいものカロリーは100gあたり
約75kcal。ゴハンお茶碗1杯が
約230kcalなので、ごはんより
低カロリーなのです。ごはんの代わりに
じゃがいもを食べれば、簡単に
カロリーダウンが可能。
腹持ちもいいので無理なく
置き換えができます。
さらに、白米よりもカリウムやビタミンＣ、
ビタミンＢ群、食物繊維などの栄養素が
多く含まれています。
またじゃがいもは野菜の中でも
カリウムが多いのが特徴。
カリウムには、ナトリウムや余分な水分を
排出する働きがあります。
塩分を摂りすぎると体に余分な水分が
溜まり、むくみなどの原因となります。
カリウムを摂取しナトリウムを排出することで、
むくみを取る効果が期待できます。
■ビタミンＣ
‐アンチエイジングの味方
ジャガイモはストレス対策や肌づくりには欠かせないビタミンＣも豊富です。
一般的にビタミンＣが多いと言われている果物と比較したグラフです。
ビタミンＣが多いと言われているレモンでも、100ｇの果汁に50mg程です。
ジャガイモはバナナと同じくらいのビタミンＣが摂れますし、果物に負けないくらいの量を含んでいることがわかりますね。
また、ビタミンＣは熱で
壊れやすいのですが、じゃがいもに
含まれているビタミンＣはデンプンで
覆われているので、熱を加えても
壊れにくいです。
■ビタミンＢ群
‐疲労回復のビタミン
ビタミンB1は糖質を体の中で
分解する酵素をサポートして、
摂った糖質をエネルギーに変えていきます。
またビタミンB2は糖質やたんぱく質、
脂質の代謝に関与するビタミンです。
白米と比較すると2~3倍のビタミンB群を
含んでいます。
■食物繊維
‐便秘解消には必須の栄養素。
便秘の解消や、食欲を抑えたり、
腸内環境を整える効果のある食物繊維。
なんと、じゃがいもは白米と比較し
6倍もの食物繊維を含んでいます。
じゃがいもを食べる時の注意点
じゃがいもは同じ炭水化物の白米と比較し、
カロリーも低く、栄養素がたっぷり
含まれていることが分かりました。
だからと言って、食べ過ぎには
要注意です。
揚げるよりも蒸したり茹でたりして
調理するのが高カロリーにならないので
オススメです。
また、じゃがいも料理というと、
じゃがバターやポテトサラダなどように、
バターやマヨネーズとの相性が
良いですが・・・これらは高カロリーに
なりがちですので、使用は控えましょう。
美容効果の高い栄養素がたっぷり詰まった
じゃがいも、ぜひレシピに取りいれて
みてください(^^)♪
