阪急六甲にあるツヤ髪に導く

グレーカラーを得意とする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

秋は美味しい食材が豊富なので

つい食欲も倍増してしまいます

我慢してストレスをためるのではなく

かしこく食材を選んで

旬を存分に味わいつつ

キレイもしっかりキープしたいと思います

そんな時におすすめな食材は

「キノコ」です

きのこをおすすめする理由は

次の3つです

（1）低カロリー

（2）「食物繊維」が豊富

（3）うまみ成分豊富

キノコの嬉しい栄養

キノコはかさがあり

食べ応えもあるのにカロリーが低いので

ダイエット中にたくさん食べても安心です

また、豊富な「食物繊維」が

腸内環境を整えると

便秘やポッコリ下腹部の改善効果も

期待できます

“美腸は美肌のもと”と言われてるようなので

腸活は美肌作りにも欠かせません

キノコにはうまみ成分が豊富なので

料理に加えるだけでぐっと

美味しさがアップしてくれます

手抜き料理でも、キノコを加えるだけで

満足感が高くなります

年齢を重ねていくと気になるであろう

「骨粗しょう症」

丈夫な骨格を維持することは

人生100年時代を楽しむ基本です

また、「カルシウム」は骨の健康に加え

つややかな爪や丈夫な歯などの維持にも

欠かせません

キノコ類にはこのカルシウムの吸収を

サポートする「ビタミンD」が豊富です

小魚や乳製品、小松菜など

カルシウムが豊富な食材と組み合わせて

積極的にとることがおすすめです

冷凍保存できる！3種のキノコオイスター炒め

日々の食事にキノコを手軽に

とり入れるために、冷凍できる

便利な常備菜レシピをご紹介します

パスタやトースト、ご飯やスープ

煮込み料理など、さまざまな料理に

ちょい足しするだけで栄養価も美味しさも

アップする便利なレシピです

材料

・しめじ、ひらたけ、まいたけ　各100g

・ごま油　大さじ1

・オイスターソース　小さじ1

作り方

（1）フライパンに油を引き、弱火にかけます。

（2）石づきを切り落とし、手で裂いた各きのこを平らになるように（1）に入れ数分置きます。

（3）木べらで全体をさっと混ぜ炒め、しんなりしてきたらオイスターソースを回し入れて全体によく絡めれば完成です。

冷凍保存のメリット3つ

（1）旨味アップ

（2）時短調理

（3）食材ロス削減

冷凍保存には、上記3つのメリットがあります。

たくさんのきのこを数日以内に

食べきれない時は

食材を無駄にしないためにも

冷凍保存しておくことがおすすめです

冷凍することで旨味も増し

時短調理も叶います

冷凍方法

粗熱がとれたら食品用保存袋に入れ

平らにして可能な限り空気を抜き

密封保存します

冷凍庫で急速冷凍すれば

冷凍保存で約2週間保存可能です

冷蔵保存の場合2～3日以内に

食べきつた方がいいようです

とりわける際は、必ず清潔な

お箸を使うようにしてください

「3種のきのこのオイスター炒め」のアレンジ例

ちょい足しアレンジ

冷凍のまま調理ができるアレンジレシピ

チーズと一緒にトーストのせて

ピザ風オープントーストに

シチューや煮込み料理に加える

お湯を注いでしばらくおけば

即席スープになります

旬のきのこを数種類ミックスすることで

食感や風味の違いで深みのある

ソテーが完成します

冷凍保存しておくと、パスタ、みそ汁

湯豆腐、丼、肉との炒め物などの

お料理にさっと使えてとても便利です

食物繊維が豊富で食べ応えがあるのに

低カロリーなので

ダイエット中の食事にもおすすめです

旨味成分たっぷりなので

毎日食べても飽きない味わいです

ぜひ、試してみてください

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