髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

ゴボウは昔から腸活に役立つ

野菜として知られており

ヤセ菌を増やして痩せ体質を作るのに

最適な食材です

ダイエットのためのゴボウの食べ方を

ご紹介します

■ゴボウのダイエットに役立つうれしい働き

ゴボウには、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維

という2つの食物繊維が含まれています

不溶性食物繊維は、腸内で水分を吸って

腸の動きを促す働きがあり

水溶性食物繊維は、善玉菌のエサとなって

腸内環境の改善に役立ちます

また、善玉菌が水溶性食物繊維を

発酵分解する際に産生する短鎖脂肪酸は

大半が腸のエネルギーとなりますが

脂肪細胞への脂肪の蓄積を抑える

交感神経を刺激して脂肪の燃焼を促すなど

総合的な肥満の抑制作用が

期待されている成分だそうです

このようにゴボウは、腸内環境を改善し

同じものを食べても太りにくい

痩せ体質作りをサポートしてくれます

■痩せるゴボウの食べ方2つ

☆水にさらさない

水溶性食物繊維は

その名の通り水に溶ける食物繊維です

ですから、長く水にさらしてしまうと

さらした水に溶けだしてしまうので

水にさらさずに調理しましょう

☆繊維を断ち切る

ゴボウの筋は、不溶性食物繊維です

不溶性食物繊維は消化されないため

繊維が長いまま食べると

かえって消化不良を引き起こしてしまう

こともあるようです

繊維を断ち切るようにカット

またはミキサーにかけるなどして

繊維を細かくして食べてください

■ダイエットにおすすめのゴボウレシピ

ゴボウの豆乳ポタージュ

ゴボウの繊維が、柔らかい状態で

しっかり摂れます

繊維たっぷりなので腹持ちもよく

朝ごはんやお昼ごはんにゴボウポタージュだけ

でも十分お腹がいっぱいになります

材料（作りやすい分量）

ゴボウ　1/2本

タマネギ　1/2個

豆乳　400ml

塩　適量

作り方

（1）ゴボウとタマネギをスライスし、しんなりするまで炒めます。

（2）豆乳を加え、弱火～中火でゴボウが柔らかくなるまで煮こみます。

（3）ゴボウが柔らかくなったらミキサーにかけ、塩で味を調えて出来上がりです。

ゴボウごはん

白米が好きな方におすすめのゴボウごはん

ゴボウの繊維で白米の糖の吸収が

穏やかになります

たくさん炊いておいて

冷凍保存しておくと便利です

材料（作りやすい分量）

白米 2合

ゴボウ　1/3本

醤油　大さじ1/2

みりん　大さじ2

昆布　5cm角程度

作り方

（1）白米と昆布は一緒に30分以上、水につけておきます。

（2）ゴボウは繊維を断ち切るようにささがきにして炒め、醤油とみりんで味付けをします。

（3）白米を炊き、炊きあがる10分前くらいにゴボウを入れ、炊けたらよく混ぜて出来上がりです。

ゴボウ茶

「お料理はちょっと面倒……」という方に

おすすめなのが、ゴボウ茶です

ゴボウの水溶性食物繊維がお茶に溶け出すため

ゴボウを食べなくても繊維を

しっかり摂ることができます

また、お味噌汁やスープにゴボウ茶を

そのまま入れれば、具材の一つとして

ゴボウを摂ることもできます

これから出回る春のゴボウは

繊維も柔らかく調理しやすいゴボウです

旬のものをしっかり食べて

ダイエットに役立てたいですね

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