阪急六甲にあるツヤ髪に導く
グレーカラーを得意とする
個室型美容室ジェイヘアーの
スタイリスト川島ゆみです
女性に欠かせないミネラルの１つ「鉄」
「鉄は大切」と分かっていても
鉄分の多い食材を意識して
食べている方は少ないかも知れません
「疲れやすい」「頭痛がする」
「冷えや肩こりが気になる」など
誰にでも当てはまる症状ではありますが
心当たりがあるなら
もしかすると鉄不足から
起こっているのかも知れません
貧血と診断されるほどでは
ないけれど、鉄が足りていない
“かくれ貧血”になってることもあるようです
かくれ貧血の改善には
今が旬の「あさり」がいいみたいです
その理由１つ目は
ヘム鉄が豊富なところです
鉄には動物性の食べものに含まれる
「ヘム鉄」と
植物性の食べものに含まれる
「非ヘム鉄」があるようです
非ヘム鉄は、食べた分の10％程度しか
身体へ吸収されないのに対し
ヘム鉄は30％程度吸収されるようで
鉄不足の改善には
ヘム鉄を摂ることがポイントのようです
あさりは、魚介類のなかでは
鉄の含有量がトップクラスです
レバーが苦手な方にも
おすすめの食材です
理由２つ目は
造血ビタミン・ミネラルが一緒に摂れる
貧血は、鉄だけを摂っても
改善されないようです
赤血球をつくるには
鉄+ビタミンB12と葉酸が
必要なようです
あさりには、ビタミンB12が
含まれるほか
身体の中で鉄が利用されるために
必要な銅も含まれているみたいで
かくれ貧血の改善に最適の食材のようです
旬のこの季節は
ぜひ生のあさりを食べてみたいと思います
まずは砂抜きの方法
あさりを洗って
バットなどに重ならないように並べます
3％の食塩水をひたひたに注ぎます
この時、あさりが完全に水に漬かってしまうと呼吸できなくなるので、注意しましょう。
新聞紙やアルミ箔で覆って暗くして冷蔵庫で5時間程度おいて
再度洗って調理に使います。
保存方法はとっても簡単で
砂抜きしたあさりをそのまま冷凍！
そして冷凍のまま調理できちゃうようです
簡単！作り置きあさりのレシピ
あさりの白ワイン蒸し
材料（作りやすい分量）
あさり（生でも冷凍でも可） 200g
白ワイン 1/2カップ
レモン お好みで
作り方
フライパンにあさり（冷凍でも生でも可）
を並べ、白ワインを加え、火にかけます
あさりが開いてきたら火を止め
蓋をして5分程度放置し
すべてのあさりが開いたらOKです
（開かない場合には、
再度火にかけてください）
お好みで、食べる直前に
レモンを絞って出来上がり
作り置きする場合
レモンを絞っていない状態で
粗熱が取れたあさりを貝から外し
冷蔵庫もしくは冷凍で保存できます
今が旬のあさりを食べて
かくれ貧血を予防して
元気に過ごしたいですね
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