40代・50代が「豚汁」に入れるべき若返り食材3つ

髪のお悩み解決のお手伝いをする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

寒い季節は、特に美味しく感じる「豚汁」

お椀一つでたっぷりの野菜と豚肉の

栄養素を摂れる、優れた汁物です



豚汁にプラスすることで

美容や健康に役立つ食材について

ご紹介します

■美容や健康に◎豚汁を食べるメリットとは

豚汁は、一品でさまざまな食材をとれる

魅力的な汁物です

他の汁物と比べて、こんにゃくや豚肉

野菜など多くの具材が入っているため

満足感が高く、ダイエットにも役立ちます

また、最初に油で炒めることで

脂溶性ビタミンの吸収率が上がり

水溶性ビタミンも汁物なので

無駄なく摂取できるため

効率よく栄養素を摂取できます

カロリーや脂質をカットしたい場合は

使用する豚肉の部位を「豚バラ肉」

ではなく、「豚もも肉」「豚ロース肉」

にするといいようです

■エイジングケアやダイエットにおすすめ！

若返り食材？！

☆ごま【アンチエイジング】

ごまには「若返りビタミン」とも呼ばれる

ビタミンEが豊富に含まれています

強い抗酸化作用をもつ「ゴマリグナン」

も含まれているため

ビタミンEとともに体内の酸化を防ぎ

老化の予防に役立ってくれます

黒ごまには、抗酸化作用がある

「アントシアニン」が含まれているため

さらに老化の予防に効果的です

香りやコクがあるため

料理のアクセントになっておすすめです

ごまは、硬い外皮に覆われているため

栄養素を効率よく消化吸収するために

「すりごま」にして使うといいようです

ごまの脂質が酸化されやすいため

使う直前にすりごまにしてくださいね

市販のすりごまを使う場合は

新鮮さを保つために

密閉度が高い容器に移し替えて

湿気が少ない場所で保存してください

また、普通のごまに比べて

酸化しやすいため、なるべく早く

使い切るようにしたほうがいいようです

☆酒粕【代謝アップ・腸内環境改善】

酒粕には「ビタミンB群」や

「レジスタントプロテイン」

「食物繊維」などの成分が含まれています

ビタミンB群は、糖質や脂質がエネルギー

として利用されやすくする働きがあり

代謝アップに役立つます

レジスタントプロテインとは

胃の中で消化されにくいたんぱく質です

通常、たんぱく質は胃で分解され

小腸でアミノ酸になって吸収されますが

レジスタントプロテインは分解されず

小腸まで移動して、体に良い影響を

もたらすことが分かってるようです

レジスタントプロテインは

脂質を包み込んで体の外に出す働きから

肥満予防に効果的なようです

年齢とともに代謝が落ちて

痩せにくくなるため

酒粕のちからで巡りの良い体をつくり

ダイエットに役立ててください

また、食物繊維は

腸内で有用菌のエサとなる

「プレバイオティクス」である一方

豚汁の味噌に含まれる乳酸菌は

腸内で体に良い働きをもたらす

「プロバイオティクス」です

この2つを同時に摂取することを

「シンバイオティクス」というそうで

腸内環境を整えるちからが

最大限に発揮されるため、酒粕と豚汁の

相性は抜群に良いといるようです

酒粕の風味がプラスされて

まろやかな豚汁に仕上がります

☆カレー粉【脂肪燃焼・アンチエイジング】

カレー粉には赤唐辛子やチリパウダー

ターメリックなどのスパイスが

含まれています

唐辛子やチリパウダーには

脂肪燃焼効果がある「カプサイシン」

が含まれており、ダイエットに効果的です

血流も良くなるため

代謝の良い体づくりにも役立ちます

また、ターメリックには

抗酸化作用があるため

体内の酸化を防いで老化予防にも

効果的です

味噌を加える段階で

お好みの量のカレー粉を加えたら

カレー風味の豚汁の完成です

トッピングに、ビタミンCが豊富な

パセリやビタミンEが豊富なごまを

プラスすると、さらに老化予防に役立つ

豚汁に仕上がります

スパイスのちからで

頭がスッキリ＆体も温まるので

朝食にもおすすめです

豚汁に若返り食材をプラスして

美容効果を得ながら

いつもとひと味違った美味しさを

楽しんでみてください

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