阪急六甲にあるツヤ髪に導く

グレーカラーを得意とする

個室型美容室ジェイヘアーの

スタイリスト川島ゆみです

春は美味しい野菜の多い季節

身近な野菜である玉ねぎも

美味しい季節です。

新玉ねぎと呼ばれる

春から初夏にかけて出回る玉ねぎは

繊維が柔らかく辛みも少ない玉ねぎです

生でも食べやすいので

生だからこそ健康に役立つ

成分がしっかり摂れるようです

新玉ねぎと玉ねぎは何が違うの？



新玉ねぎと玉ねぎは

基本的には同じものだそうです

玉ねぎには

秋に種をまいて春に収穫するものと

春に種をまいて秋に収穫するものとが

あるそうです

一般的には、長く保存できるように

収穫から1か月程度乾燥させてから

出荷されます

乾燥後の玉ねぎが、一般的な玉ねぎです

新玉ねぎは、春に収穫されたもののうち

乾燥させず

水分が多いままの状態の玉ねぎをさします

■新玉ねぎの健康美容効果2つ

(1)硫化アリルでデトックス

アリシンなどの硫化アリルは

玉ねぎの辛みや刺激臭の成分です

玉ねぎを切ったり潰したりして

空気に触れることで、刺激臭を発します。

この硫化アリルには

血液をサラサラに保ち

血液の流れをスムーズにする働きや

肝臓の解毒機能を高める働きがあるそうです

一般的な玉ねぎが

生のままでは刺激臭が強くて

食べにくいのは

この硫化アリルを強く感じるからのようです

新玉ねぎは水分が多いため

硫化アリルの刺激を感じにくく

なっているそうです

硫化アリルは水にさらすことで

溶けだしてしまうようですから

新玉ねぎをそのまま生で食べることで

硫化アリルをしっかり摂ることができます

(2)食物繊維＆オリゴ糖で腸活

玉ねぎには

腸内で善玉菌のエサとなる

水溶性食物繊維や

オリゴ糖が含まれてるそうです

また、東洋医学では理気類（りきるい）

といって、気の流れを整える

働きのある食材に分類されているそうです

お通じは、ストレスによっても

影響を受けるようなので

気の流れを整えて

ストレスを発散させることも

腸活につながるようです

新玉ねぎの食べやすいスライスの仕方は

硫化アリルは

玉ねぎの細胞が壊されることで

刺激臭を発するそうです

新玉ねぎをスライスするときは

輪切りにスライスするのではなく

繊維に沿ってスライスすることで

刺激臭が少なく食べやすくなるようです

新玉ねぎのスライスは、

そのままお好みのドレッシングをかけて

サラダで食べたり

冷ややっこやお刺身の付け合わせにしたり

してみてもいいと思います

季節の変わり目

最近ではコロナによるストレスなど

なんとなく体調が優れないことが

多い今日この頃ですが

旬の美味しい新玉ねぎを食べて

身体をデトックスして

軽やかに過ごせるといいですよね

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